By phi72110
日本で広まるミートソース（ラグー）との違いを再現しながらご説明致します。
今度はボローニャで本場のボロネーゼを食べに行ってみたいです！
使用食材（ラグーソース）
牛ひき肉 200~300g
※本場は牛＋豚半々もあり
玉ねぎ 1個
セロリ 1本
にんじん 1本
にんにく 1片
オリーブオイル 20ml
白ワイン 150ml
トマトペースト 大さじ1（少量）
ブロード（野菜だし） 200ml
ローリエ 1枚
塩 適量
黒こしょう 適量
パルミジャーノ・レッジャーノ 仕上げにたっぷり
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