人生最高のレストラン【ミシュラン３つ星】イタリア🇮🇹トップ店に潜入！

今年も、北イタリア・ピエモンテ州アルバにある名店『PIAZZA DUOMO』を訪れてきました🇮🇹
ミシュランガイドで三つ星を獲得している、イタリア屈指のトップレストランのひとつです⭐️⭐️⭐️
今回は、ENRICO CRIPPAシェフによる『VIAGGIO（旅）』コースを堪能。ひと皿ごとに突き詰められたコンセプトと、唯一無二のオリジナリティです。その感動の体験を、ぜひ最後までご覧ください✨

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【今回の旅】
今年もまた、イタリアに1ヶ月間滞在しました🇮🇹
プーリアから始まり、ミラノ、ブルーニコ、トスカーナ、トリノ、アルバを周り動画を撮りました✈️去年に引き続き、星付きレストランでの研修風景や長年訪れてみたかった３星レストランでの食レポ動画、僕自身初めてのガラディナーに挑戦しました。
現地での素敵な繋がりを大切に、毎年パワーアップしてリアルなイタリアの現場やその料理を皆さんにお届けしていきます。僕自身イタリア料理人として心が躍る様な経験やその感動を動画に残し、いつも僕の動画を観てくれている視聴者の皆さんに共有して、何か一つでも参考になる事があれば嬉しいです。いつも応援して頂き本当に感謝しています！

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【チャプター】
0:00 オープニング
0:22 本日のレストラン
0:59 入店
1:09 着席・乾杯
1:58 ペアリングワインの説明
3:08 アミューズ
9:29 ピエモンテの前菜盛り合わせ
20:28 コンブチャ・サラダ
25:29 ウニ料理
28:24 ファッソーナ牛のタルタル
30:40 ホタテ料理
34:09 ビーツ料理
39:50 イカ墨とジャガイモのクリーム
45:41 リゾット料理 (栗)
49:03 メイン料理 (仔羊とカモミール)
51:13 デザート
51:49 パンナコッタ (マティス風)
53:33 小菓子・今回のイタリア滞在について
54:36 アントニオシェフ
55:34 食べ歩きの大切さ
57:16 お会計(※2名分です)
57:26 エンリコクリッパシェフ
58:36 厨房・シェフズテーブル
59:24 また来年！

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【撮影協力】
PIAZZA DUOMO (ENRICO CRIPPA chef)
https://www.piazzaduomoalba.it/it/

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🇮🇹イタリア滞在動画リスト✈️
①暗殺者のパスタ発祥の店で本物を教えてもらいました
https://youtu.be/3oZ6H589QZ4

②現地イタリアでコラボディナー｜郷土料理の本当の素晴らしさ

③ニンニクが嫌いなイタリア人シェフに【ぺぺロ…