By phi72110
イタリアを代表する観光地、トスカーナ州。その中心都市が芸術の街、フィレンツェ。今回はフィレンツェから車で南に1時間ほど。トスカーナ州で最も人気の温泉地、サンカッシャーノディバーニからスタート。
最初にご紹介するレストランは、世界中のVIPが訪れるフォンテベルデ・トスカーナ・リゾート＆スパにあるフェルディナンド・プリモ。
・タコとポテトの盛り合わせ カペリソース和え
前菜はタコとポテトの盛り付け。ドレッシングはパセリ、
オリーブオイル、ビネガー。柔らかいタコの食感と、程よい
ビネガーの酸味が絶妙の味わいです。
・イカ墨リゾット
リゾットは、バター、玉ねぎ、白ワイン、そして特性スープに
イカ墨を加えます。お米は、芯が少し残るぐらいまで火にかけま
す。一口食べると、独特の甘さが口いっぱいに広がります。
・ポルチーニ茸のピーチ(パスタ)
ポルチーニ茸のピーチ。ピーチは「パスタ」のこと。ソースは
オリーブオイル、ニンニク、パセリを熱して最後にポルチーニ茸
を軽く炒めます。ポルチーニ茸のシャキッとした食感がパスタと
調和します。
・海の幸のグリル
メインはマグロ、スズキ、エビを軽くロースト。味付けは
オリーブオイルとパセリ、塩少々。仕上げにパルメザンチーズを
振りかけたグリルは、白ワインに合う日本人好みのシーフードです。
・チョコレートデザート
デザートはカラフルなチョコレート。テーブルの上に広がる
華麗なジェラートの饗宴です。