By phi72110
エンリコシェフは現在イタリアで一番多くの星を持っている凄腕のシェフの一人でその世界観を勉強させて頂きました。遊び心満載のシェフのイタリア料理に感動しっぱなしのコース料理でした。是非最後までご視聴いただけましたら嬉しいです✨
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【今回の旅】
今年もまた、9月中旬〜10月中旬までイタリアに1ヶ月間滞在しました🇮🇹
プーリアから始まり、ミラノ、ブルーニコ、トスカーナ、トリノ、アルバを周り動画を撮りました✈️
去年に引き続き、星付きレストランでの研修風景や長年訪れてみたかった３星レストランでの食レポ動画、僕自身初めてのガラディナーに挑戦しました。
現地での素敵な繋がりを大切に、毎年パワーアップしてリアルなイタリアの現場やその料理を皆さんにお届けしていきます。
僕自身イタリア料理人として心が躍る様な経験やその感動を動画に残し、いつも僕の動画を観てくれている視聴者の皆さんに共有して、何か一つでも参考になる事があれば嬉しいです。
いつも応援して頂き本当に感謝しています！
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【チャプター】
0:00 オープニング
0:22 レストラン紹介
1:31 着席・経緯
2:26 アミューズ
4:10 レストランの傾向
5:05 アミューズ続き
7:22 Mudecのメニュー
9:09 パン
10:06 トマト(前菜)
14:02 球体(サラダ)
15:36 よりいと(パスタ料理)
19:16 玉ねぎ(魚の前菜)
21:32 平目(魚料理)
23:19 ボットーネ(パスタ料理)
27:33 カブ(リゾット)
31:00 リドヴォー(肉料理)
32:40 仔羊(肉料理)
38:13 プレデセール
39:32 シェフの思い出(デザート)
40:13 バナナ(デザート)
41:36 スフレ(デザート)
42:48 小菓子
43:33 感想・今回の想い
44:49 お会計(※2名分です)
45:01 次回！
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【撮影協力】
Enrico Bartolini al Mudec
https://www.enricobartolini.net
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🇮🇹イタリア滞在動画リスト✈️
①暗殺者のパスタ発祥の店で本物を教えてもらいました
②現地イタリアでコラボディナー｜郷土料理の本当の素晴らしさ
③ニンニクが嫌いなイタリア人シェフに【ぺぺロンチーノ】を作ってもらった結果…
④イタリアNo.１【３つ星レストラン】潜入｜ミ…