菓子職人の新しいキャリア！京都、寿司の名店でデセールを担いながら自己ブランディングして世界を目指す！！

菓子職人の新しいキャリア形成、自分ブランディングや海外を見据えた視点の高さに驚きます。和菓子の製造経験だけでなく、お茶屋のマネジメントや、和菓子の講師経験もある小川さんにインタビューをしました。
■小川貴大さんインスタ（作品集）
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■宇都裕昭プロフィール
株式会社ＢＲＩＮＧＵＰ（ブリングアップ）代表取締役
寿司店の様な焼肉店「焼肉割烹 たか松」プロデューサー

経営士（経営コンサルタントの資格：高卒だったので史上最年少での資格取得）
フードアナリスト１級
調理師免許・ＷＳＥＴ（ワイン資格）
フードビジネス系YOUTUBER

▼書籍
「寿司修行３カ月でミシュランに載った理由」（ポプラ社）
▶http://amzn.asia/brKmQqe
▼出演動画
堀江貴文のFRESH!チャンネル「寿司修行は本当にいらないのか！？」
〜堀江貴文×飲食人大学学校長・宇都裕昭特別対談〜
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■宇都裕昭　経歴
●高校卒業後、祖父から続く家業の鉄工所を継ぐつもりで２年間大手製鉄会社へ就職。
●２０歳の時、「経営の勉強をしたい」と思い、同級生で友人の父親であった経営コンサルタントの会社へ転職。カバン持ち兼運転手兼秘書として６年間、中小企業の主に人事・労務分野コンサルティングを経験。
●２２歳の時、当時の…