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金. 12月 1st, 2023

菓子職人の新しいキャリア形成、自分ブランディングや海外を見据えた視点の高さに驚きます。和菓子の製造経験だけでなく、お茶屋のマネジメントや、和菓子の講師経験もある小川さんにインタビューをしました。
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宇都裕昭が直接、回答させて頂きます。
※やりとりを数度した上ですが、全国対応で宇都が、あなたとお会いさせて頂くことも可能です。(無料:札幌、東京、名古屋、大阪、福岡、沖縄など主なエリアが対応可)

■宇都裕昭プロフィール
株式会社BRINGUP(ブリングアップ)代表取締役
寿司店の様な焼肉店「焼肉割烹 たか松」プロデューサー

経営士(経営コンサルタントの資格:高卒だったので史上最年少での資格取得)
フードアナリスト1級
調理師免許・WSET(ワイン資格)
フードビジネス系YOUTUBER

▼書籍
「寿司修行3カ月でミシュランに載った理由」(ポプラ社)
▶http://amzn.asia/brKmQqe
▼出演動画
堀江貴文のFRESH!チャンネル「寿司修行は本当にいらないのか!?」
〜堀江貴文×飲食人大学学校長・宇都裕昭特別対談〜
▶https://freshlive.tv/horiemon/51036

■宇都裕昭 経歴
●高校卒業後、祖父から続く家業の鉄工所を継ぐつもりで2年間大手製鉄会社へ就職。
●20歳の時、「経営の勉強をしたい」と思い、同級生で友人の父親であった経営コンサルタントの会社へ転職。カバン持ち兼運転手兼秘書として6年間、中小企業の主に人事・労務分野コンサルティングを経験。
●22歳の時、当時の…

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3 thoughts on “菓子職人の新しいキャリア!京都、寿司の名店でデセールを担いながら自己ブランディングして世界を目指す!!”
  1. RT @mu_novel: 3/15 #新刊 #本日発売

    親王殿下のパティシエール(7) 糕點師の昇格試験 (ハルキ文庫)

    篠原 悠希

    清の第十七皇子・愛新覚羅永璘お抱えの糕點師見習いとして北京で働く仏華ハーフのマリー。彼女は菓子職人として独立したいだけなのだが、御年…

  2. @aono_cb 藍野先生、菓子の職人さんを目指してらっしゃったんですか!?新参者なので新事実に驚きが……。でも先生の知識と経験があっていまの桜子さんのお話やリアリティがあるのかと思うのと、作品に出会えたのかと思うと、いまの道筋にありがとうございます、と感謝しかありません……!

  3. RT @merc_storia: 「9月新ユニット追加フェス」で新登場するユニットさん、最後のご紹介は、[陽慮の爆菓]パフリーさん、です!(✿*╹ᴗ╹*)

    お菓子の国でポップコーン屋を営む、トルテさんの幼馴染…爆発とポップコーンで、地元の方々にも陽気な菓子職人として親しまれて…

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